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顺德美食之所以闻名天下，
一方面在于它对于食材的讲究，
一方面就在于它花样繁多的烹饪方式。
而要说到顺德鱼类美食时，
就不得不提这一碗最具代表性的-渔面
据《顺德县志》记载
渔面是清道光二十五年大良清晖园一位梁姓厨师创作的
在顺德，每逢过生日都要做渔面，代表长寿年年
因此渔面也有“长寿渔面”的称号
中国烹饪大师——梁锦辉，
凭以对餐饮出品的执着追求，
经过十年的匠心研究，
将传统鱼面复得和升华，
取名“大佬辉渔面”。
2014年7月，荣获《中国名小吃》的称号。
不同于传统的面条，
顺德渔面制作过程中，不添加任何面粉，
而且只取鱼身上最细嫩的部位的肉，
一条五斤左右的大头鱼（花鲢），
也只能做出一碗面条，
不得不感叹顺德人对食材的考究。
一碗面等于吃了一条鱼精华，
可以做汤面、拌面、炒面一样味美。
大佬辉渔面创始人梁锦辉先生，
带着渔面参加厨艺比赛屡获大奖。
成立大佬辉渔面品牌后，辉哥开设了渔面馆。
鱼骨制汤，鱼肉做面，
小小一碗融合了一整条鱼的精华，
入口清甜淡雅，渔面Q弹爽口，
没有一丝丝腥味。
渔面的口感很好，很有嚼劲 高蛋白，低脂的健康配比 骨胶原蛋白十足，非常适合健身人群 为了这碗面不简单
制作渔面八六大步骤：
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羽景韵渔面
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